いっつも記事のタイトルで悩む。文章は短くてシンプルが大事だと思ってるので、ややこしい話題は、はなから避けてる位ですよ。 日本人の内臓が得意な食べ物というのは、どういう食べ物を消化するのが得意か？という事ですね。こういうのはたいてい長い歴史で…

この何日か頭痛が痛い。気象頭痛持ちだから天気のせいかと思ったら、最近珍しく快晴続きだし、過去記事の通り、水分不足なのか？と思ってお茶を良く飲むようにしても、まあちょっとマシかな？くらいだし。 ほいで頭痛の時に共通して起こっている物事をもっと…

いつもお世話になってる所とは別の病院に入院した時の話。 ずいぶん容態が良くなって通常の食事になってもご飯ではなくお粥だったんです。さあこれはどういう事なんだろう？と考えまして、いくつかの答えらしきものが出ました。 その1 普段からお粥ってのも…

豆から出来ている食材で身近なのは納豆と豆腐ですね。意外と思われるでしょうけど、両方とも鉄分が多いです。 この豆腐というのは、身近ではありながら食べるのになかなかの工夫が必要だったりします。手っ取り早い冷奴も冬場は食べにくい。結構ボリュームが…

お題「朝ご飯はパン？ごはん？」 パンです。 前回の記事の続きにもなりますが、もっとも手間のかかる料理はなんだ？と考えてたんです。そしたらね、極論みたいになりますが、ご飯じゃないかなと思ったんですよ。 日本人の主食はもちろんご飯です。事情によっ…

良い朝食のメニューの条件って、栄養バランスとかは当たり前だから置いとくとして、あっさり食べやすいとか、手で食べられるとか、簡単に作れるし後片付けも楽なのが良い、というのを考えると、私が採用しているメニューはなかなかいいんじゃないでしょうか…

よく弁当買う人は分かると思います。弁当の端っこによく添えられているピンク色の漬物。 塩分を気にしだしてから、残さず完食が自慢の私でも残すようにしてましたが、よく考えたら、あれ漬物として作るのは手間だから酢漬けで作ってるだろうなと思ったんです…

生まれて初めて見たのは、たぶんチェーン店の担々麺を食べた時。 レンゲなのに穴が開いてて小さいざるみたいなヤツですね。なるほどこれならミンチ肉をすくって食べやすいな、便利だなと思いましたね。いやーミンチ肉なんて普通のレンゲで汁ごとすくって食べ…

私の家系は便秘症です。もれなく全員便秘症。その中で私だけが便秘症で悩んでいなかった。 しかし体を悪くして病院に行くと、お酒止めるのと、とにかく便通を良くしてどんどん老廃物を出そうという治療を言われたのですが、このタイミングで便秘症に悩まされ…

gigazine.net 栄養や食材の事を良く考えている人ならすぐ分かるアレです。豆類ですね。特に大豆のたんぱく質の量は凄いですね。植物とは思えないほどの含有量です。鉄分も多いですね。豆カレーとかチリコンカーンとか豆料理は世界中にありますから人類はボー…

家の近くに大きなスーパーがあります。惣菜コーナーにはスーパーが作った惣菜がいっぱいありますが大体美味しくないです。 でも焼きそばだったら大丈夫だろう、美味しくない焼きそばは聞いた事ない。と思って帰って食べてみたら見事なくらい不味い。逆に才能…

小さい頃は野菜が食べられなかったのが食べられるようになって、さらに今は野菜大好きになりました。 ある日、料理について来るパセリも食べてやろうと思ったんです。そしたら口の中がさっぱりして気分も良かったんです。きっとこれは体にも良いんだろうと感…

今日初めて知りました。フォローアップミルクの存在。 生後9か月以降で3回食を食べられるようになった位の時期から飲み始められる、栄養強化した粉ミルクです。 母乳にはあまり含まれていない かつ赤ちゃんに重要な栄養素、特に鉄分を含んでいます。 これっ…

私は進化という言い方じゃなくて適応のが近いと思いますが、まあそれはおいといて。人間は進化の過程でビタミンCを作れなくなりました。 私はこういうような事が起こったんだと思ってます。ブドウ糖から作られるビタミンCは世の中にいっぱいありまっさかい、…

tetsubunhokyuu.hatenablog.com 過去記事で言ってた、味噌玉作っておくヤツやってみました。風邪なんかで体調崩しやすい人には特におすすめですね。もはや必須科目ですよ。 ここで私が言ってる味噌玉は味噌丸めたものと違って、溶いて凍らせただけのものです…

今日は11月29日＝いいにくの日です。貧血さんは特に気になる日です。 だからといって、じゃ今日はステーキか焼肉にするか！とはなかなかいきません。物価高くなってますからね。そうは手が出ません。どっかでいいにくのセールをやってたらいいんですけどね。…

中国の大連に出張で1週間くらい滞在した事がありました。その時の昼食事情で？がいっぱいありました。 中国の人はその日の昼食メニューは分かっているみたいで、その日は朝からやけに中国の人がソワソワしてるんです。 ものすごい豪華なメニューなのかなと思…

世界でもっとも多い苗字は？ 李さんです。世界一人口が多い国の、もっともポピュラーな苗字だから、よく考えたらそりゃそうですよね。 世界でもっとも食べられている魚は？ イワシです。あっちこっちでサーディントルネードがあるくらいだから、そりゃそうで…

病気の影響でお腹に水が溜まった事があって、塩分を厳し目に控えた事があります。それで色々考えさせられました。 いかに人が味に頼っているかが分かりましたね。特に塩味があるから料理を楽しんで食べられてるんであって、塩味がなければ食事が苦痛になるだ…

www.taiyokagaku.com 記事によると、南米諸国では80年代くらいから鉄強化小麦粉が普及しているようですね。東南アジアでは主食が米なので米を栄養強化する事になるんでしょうけど、お値段が上がってしまうのと、鉄の色がついてしまうなど、問題が多いようで…

こういう時はこういうのを食べましょう形式の話題を良く聞きます。美肌の為にはビタミンCが多い食品を食べましょうとか。直感的に分かりにくいから結局忘れてしまいます。 そこで思いついたのは、鉄欠乏性貧血の人が気にしている血は赤いから、赤い食品を食…

まあそもそも寿司ネタに選ばれるものが鉄分が多いので、まあそらそやろ的な内容ですな。 まあ一番に上がるのがマグロの赤身。以下およそ魚の切り身が続きます。赤い色を選べば良いようです。 あとはいつも言っている貝類や、いくらの軍艦はノーマークでした…

tetsubunhokyuu.hatenablog.com 過去記事の続きです。 菜食には、鉄分を摂るには結構なハードルがあります。そもそも植物は血液を使って生きてはいないですからね。 それでも、ビタミンCと葉酸は豊富にあり、鉄分も吸収が悪い種類のものはあります。工夫しだ…

餃子って、肉と野菜を炭水化物で包んだコンビネーションの料理なんで、バランスの良い料理だと思うんです。細切れになってるので消化もいいだろうし、鉄分不足にも凄くいいと思います。 なのに、凄く面倒です。小学生のころ母親の手伝いで作ったことあります…

まさか冷凍野菜は便利って話？ はいそうです。あれは便利ですね。料理スタイルによって何が便利な野菜かは変わってくるでしょうけど、主役にもトッピングにも使える野菜は出番も多いです。 私がいつも使ってるのは、ほうれん草とブロッコリーです。両方とも…

食い道楽な人々が大好きな炭水化物料理って、たいてい炭水化物を油で何かしたヤツだと思いませんか？大昔はどうにかしてカロリーを確保しなきゃならなかったでしょうから、味覚がそう適応したんでしょうね。 ちょっと思い返したらどんどん出てきますわ。みん…

何か発表したい時に、とかく、「これがおすすめ」とか「この方法が便利」とか紹介しますよね。これってやっぱり生き物のサガなんでしょうね。 ずっと常々モヤモヤしてたんです。最も上手くいかない方法とか、最も台無しにする方法を考えた方がいい場面もいっ…

小魚は、たんぱく質や鉄分が豊富でいい食品だと思います。 甘辛く煮た小魚とか味はもちろん、栄養的にもお酒のお供にいいと思うし、おにぎりの具にしても美味しいと思うんですけどね。定期的に「おにぎりの具ランキング」みたいのやってますけど、小魚が上位…

鉄分の吸収

お題「お味噌汁に入れたい具を3種類教えて！」 過去記事で何度か書いてるとおり、鉄分を気にした具にしてるので、アサリとほうれんそうは外せません。 もう一種類は、余ったジャガイモどうしよう？となった時に味噌汁にしたら凄く美味しかったのが思い出にな…