過去記事の続きです。
菜食には、鉄分を摂るには結構なハードルがあります。そもそも植物は血液を使って生きてはいないですからね。
それでも、ビタミンCと葉酸は豊富にあり、鉄分も吸収が悪い種類のものはあります。工夫しだいでこれらは何とかなります。
所がビタミンB12だけはほとんど摂れません。海苔がいちおう含んでいるようですが、海苔いっぱい食べろっと言われてもね。手っ取り早いのは貝類なんですけど、貝類も肉食ですからね。
だからヘビーな菜食主義の人は、ビタミンB12だけはサプリメントに頼る結論になってるようです。
一般的な雑食をしている人にはあまり関係の無い話ですが、胃腸に問題がある人や、肉食をしにくい高齢者は気にした方がいいですね。
今日は29（にく）の日なんで、今日くらい肉食べたらどうですか？だめですかね？
