tetsubunhokyuu.hatenablog.com 過去記事で言ってた、味噌玉作っておくヤツやってみました。風邪なんかで体調崩しやすい人には特におすすめですね。もはや必須科目ですよ。 ここで私が言ってる味噌玉は味噌丸めたものと違って、溶いて凍らせただけのものです…

今日は11月29日＝いいにくの日です。貧血さんは特に気になる日です。 だからといって、じゃ今日はステーキか焼肉にするか！とはなかなかいきません。物価高くなってますからね。そうは手が出ません。どっかでいいにくのセールをやってたらいいんですけどね。…

中国の大連に出張で1週間くらい滞在した事がありました。その時の昼食事情で？がいっぱいありました。 中国の人はその日の昼食メニューは分かっているみたいで、その日は朝からやけに中国の人がソワソワしてるんです。 ものすごい豪華なメニューなのかなと思…

世界でもっとも多い苗字は？ 李さんです。世界一人口が多い国の、もっともポピュラーな苗字だから、よく考えたらそりゃそうですよね。 世界でもっとも食べられている魚は？ イワシです。あっちこっちでサーディントルネードがあるくらいだから、そりゃそうで…

病気の影響でお腹に水が溜まった事があって、塩分を厳し目に控えた事があります。それで色々考えさせられました。 いかに人が味に頼っているかが分かりましたね。特に塩味があるから料理を楽しんで食べられてるんであって、塩味がなければ食事が苦痛になるだ…

www.taiyokagaku.com 記事によると、南米諸国では80年代くらいから鉄強化小麦粉が普及しているようですね。東南アジアでは主食が米なので米を栄養強化する事になるんでしょうけど、お値段が上がってしまうのと、鉄の色がついてしまうなど、問題が多いようで…

こういう時はこういうのを食べましょう形式の話題を良く聞きます。美肌の為にはビタミンCが多い食品を食べましょうとか。直感的に分かりにくいから結局忘れてしまいます。 そこで思いついたのは、鉄欠乏性貧血の人が気にしている血は赤いから、赤い食品を食…

まあそもそも寿司ネタに選ばれるものが鉄分が多いので、まあそらそやろ的な内容ですな。 まあ一番に上がるのがマグロの赤身。以下およそ魚の切り身が続きます。赤い色を選べば良いようです。 あとはいつも言っている貝類や、いくらの軍艦はノーマークでした…

tetsubunhokyuu.hatenablog.com 過去記事の続きです。 菜食には、鉄分を摂るには結構なハードルがあります。そもそも植物は血液を使って生きてはいないですからね。 それでも、ビタミンCと葉酸は豊富にあり、鉄分も吸収が悪い種類のものはあります。工夫しだ…

餃子って、肉と野菜を炭水化物で包んだコンビネーションの料理なんで、バランスの良い料理だと思うんです。細切れになってるので消化もいいだろうし、鉄分不足にも凄くいいと思います。 なのに、凄く面倒です。小学生のころ母親の手伝いで作ったことあります…

まさか冷凍野菜は便利って話？ はいそうです。あれは便利ですね。料理スタイルによって何が便利な野菜かは変わってくるでしょうけど、主役にもトッピングにも使える野菜は出番も多いです。 私がいつも使ってるのは、ほうれん草とブロッコリーです。両方とも…

食い道楽な人々が大好きな炭水化物料理って、たいてい炭水化物を油で何かしたヤツだと思いませんか？大昔はどうにかしてカロリーを確保しなきゃならなかったでしょうから、味覚がそう適応したんでしょうね。 ちょっと思い返したらどんどん出てきますわ。みん…

何か発表したい時に、とかく、「これがおすすめ」とか「この方法が便利」とか紹介しますよね。これってやっぱり生き物のサガなんでしょうね。 ずっと常々モヤモヤしてたんです。最も上手くいかない方法とか、最も台無しにする方法を考えた方がいい場面もいっ…

小魚は、たんぱく質や鉄分が豊富でいい食品だと思います。 甘辛く煮た小魚とか味はもちろん、栄養的にもお酒のお供にいいと思うし、おにぎりの具にしても美味しいと思うんですけどね。定期的に「おにぎりの具ランキング」みたいのやってますけど、小魚が上位…

鉄分の吸収

お題「お味噌汁に入れたい具を3種類教えて！」 過去記事で何度か書いてるとおり、鉄分を気にした具にしてるので、アサリとほうれんそうは外せません。 もう一種類は、余ったジャガイモどうしよう？となった時に味噌汁にしたら凄く美味しかったのが思い出にな…

鉄分が豊富な食材といったら海産物って過去記事で言ったかなあ。貝類なんかそんなに高くないし、いいですね。 そんな海産物をパクパク食べられる料理といったら寿司。刺身だとすぐ飽きてしまうのに寿司だとずっと食べられる不思議。 寿司と言えば欠かせない…

食の中心となる主な食料が主食です。だいたいどこに行っても穀物が多いですね。四大穀物として、米、小麦、とうもろこし、芋があげられます。 この芋にもたくさんの種類があって、中でもさつまいもは過酷な環境でも簡単に早く育てられます。エネルギーも少な…

昆虫食

味噌玉の管理

PFC（たんぱく質、脂質、炭水化物の割合）はそんなに悪くないだろうと思っていた牛丼。調べてみると、意外とたんぱく質は少なめでした。牛丼にたんぱく質足すのに何が適しているんだろう？牛乳でも足します？それやとギュウ詰めになりまんな。塩分を気にしな…

とかく学校の給食の話題に、乳製品を摂れとか、米飯や野菜も大事ですよとか、時々パンもあるよ、みたいなのはあるのに、なんで鉄分の事は話題にならないんだろう。少なくとも自分が受けてきた食の教育では話題になった事はないです。 結構前に問題になってた…

tetsubunhokyuu.hatenablog.com 明くる日クウペンになってなかった。全部で3回のパンク整備バトルに終止符ですよ。もう試し乗りしましたけど、直した自転車で走るのは、本当に本当に気持ちが良いです。パンクしないのが一番気持ちが良いんですけど。 ちょっ…

料理の在り方について違和感を覚える事がある。特に麺類。豆腐料理もそう。 形が揃い過ぎてて、人工の工業製品を食べているような気になる。ロボットがネジやナットを食べて動力源にしているイメージ。 これ、良くないと思うんですよ。わしゃロボットやなく…

奇数の日の晩御飯は麺類の日と決めていますが、もう流石にそうめんはキツイわ。昨日から悩んでるんですよ。 このままいくと、ゆで卵と納豆とブロッコリーになってしまう。みんなに聞きたい。粗食を食べているときにテレビのグルメ番組で豪華なの食べてるの見…

最近髪の毛のツヤがないし、スカスカだし、何より極端に細い。思い当たる節はありますね。暑いから納豆を食べるのをおろそかにしているのとシャンプーけちって石鹸で髪洗ってる。まあ石鹸は気のせいでしょう。 納豆は健康にはもちろん、美容効果も有名なもの…

いつからか、出汁が入っていて間単に使える酢調味料が売られてますね。あれは良いかも知れませんね。知れませんねと言うのは、いつか買って放ったらかしだったものを最近発見して使い始めたばかりだから。 いつもほうれん草のおひたしの味付けはめんつゆにし…

tetsubunhokyuu.hatenablog.com 過去記事の通り、甘いお菓子断ちしたら、離脱症状の凄いのなんの。甘い物ないのかとキョロキョロしちゃう。 こないだマウスウォッシュが無くなったのでスーパーに行って、ついでにコーラとアーモンドクッキーを買って帰って食…

この栄養足りなそうだからこの料理で補ってとか考えると面倒くさくてやってられない。だから最近食べてない分野の食材をお腹に入れてやろう！というおおざっぱな考え方で大きく間違ってないと思うし効果的だと思うんだけどなあ。 乳製品を定期的に摂ってる人…

栄養豊富な飲み物として代表的な牛乳。鉄分も豊富かと思いきや、ほとんど入っていない。初めて知ったときビックリしました。 だから鉄欠乏性貧血の主な手段とするのはどうかと思います。たんぱく質とか色んなものが入っているので補助的にはいいと思いますけ…