まさか冷凍野菜は便利って話？ はいそうです。あれは便利ですね。料理スタイルによって何が便利な野菜かは変わってくるでしょうけど、主役にもトッピングにも使える野菜は出番も多いです。 私がいつも使ってるのは、ほうれん草とブロッコリーです。両方とも…

食い道楽な人々が大好きな炭水化物料理って、たいてい炭水化物を油で何かしたヤツだと思いませんか？大昔はどうにかしてカロリーを確保しなきゃならなかったでしょうから、味覚がそう適応したんでしょうね。 ちょっと思い返したらどんどん出てきますわ。みん…

何か発表したい時に、とかく、「これがおすすめ」とか「この方法が便利」とか紹介しますよね。これってやっぱり生き物のサガなんでしょうね。 ずっと常々モヤモヤしてたんです。最も上手くいかない方法とか、最も台無しにする方法を考えた方がいい場面もいっ…

小魚は、たんぱく質や鉄分が豊富でいい食品だと思います。 甘辛く煮た小魚とか味はもちろん、栄養的にもお酒のお供にいいと思うし、おにぎりの具にしても美味しいと思うんですけどね。定期的に「おにぎりの具ランキング」みたいのやってますけど、小魚が上位…

鉄分の吸収

お題「お味噌汁に入れたい具を3種類教えて！」 過去記事で何度か書いてるとおり、鉄分を気にした具にしてるので、アサリとほうれんそうは外せません。 もう一種類は、余ったジャガイモどうしよう？となった時に味噌汁にしたら凄く美味しかったのが思い出にな…

鉄分が豊富な食材といったら海産物って過去記事で言ったかなあ。貝類なんかそんなに高くないし、いいですね。 そんな海産物をパクパク食べられる料理といったら寿司。刺身だとすぐ飽きてしまうのに寿司だとずっと食べられる不思議。 寿司と言えば欠かせない…

食の中心となる主な食料が主食です。だいたいどこに行っても穀物が多いですね。四大穀物として、米、小麦、とうもろこし、芋があげられます。 この芋にもたくさんの種類があって、中でもさつまいもは過酷な環境でも簡単に早く育てられます。エネルギーも少な…

昆虫食

味噌玉の管理

PFC（たんぱく質、脂質、炭水化物の割合）はそんなに悪くないだろうと思っていた牛丼。調べてみると、意外とたんぱく質は少なめでした。牛丼にたんぱく質足すのに何が適しているんだろう？牛乳でも足します？それやとギュウ詰めになりまんな。塩分を気にしな…

とかく学校の給食の話題に、乳製品を摂れとか、米飯や野菜も大事ですよとか、時々パンもあるよ、みたいなのはあるのに、なんで鉄分の事は話題にならないんだろう。少なくとも自分が受けてきた食の教育では話題になった事はないです。 結構前に問題になってた…

tetsubunhokyuu.hatenablog.com 明くる日クウペンになってなかった。全部で3回のパンク整備バトルに終止符ですよ。もう試し乗りしましたけど、直した自転車で走るのは、本当に本当に気持ちが良いです。パンクしないのが一番気持ちが良いんですけど。 ちょっ…

料理の在り方について違和感を覚える事がある。特に麺類。豆腐料理もそう。 形が揃い過ぎてて、人工の工業製品を食べているような気になる。ロボットがネジやナットを食べて動力源にしているイメージ。 これ、良くないと思うんですよ。わしゃロボットやなく…

奇数の日の晩御飯は麺類の日と決めていますが、もう流石にそうめんはキツイわ。昨日から悩んでるんですよ。 このままいくと、ゆで卵と納豆とブロッコリーになってしまう。みんなに聞きたい。粗食を食べているときにテレビのグルメ番組で豪華なの食べてるの見…

最近髪の毛のツヤがないし、スカスカだし、何より極端に細い。思い当たる節はありますね。暑いから納豆を食べるのをおろそかにしているのとシャンプーけちって石鹸で髪洗ってる。まあ石鹸は気のせいでしょう。 納豆は健康にはもちろん、美容効果も有名なもの…

いつからか、出汁が入っていて間単に使える酢調味料が売られてますね。あれは良いかも知れませんね。知れませんねと言うのは、いつか買って放ったらかしだったものを最近発見して使い始めたばかりだから。 いつもほうれん草のおひたしの味付けはめんつゆにし…

tetsubunhokyuu.hatenablog.com 過去記事の通り、甘いお菓子断ちしたら、離脱症状の凄いのなんの。甘い物ないのかとキョロキョロしちゃう。 こないだマウスウォッシュが無くなったのでスーパーに行って、ついでにコーラとアーモンドクッキーを買って帰って食…

この栄養足りなそうだからこの料理で補ってとか考えると面倒くさくてやってられない。だから最近食べてない分野の食材をお腹に入れてやろう！というおおざっぱな考え方で大きく間違ってないと思うし効果的だと思うんだけどなあ。 乳製品を定期的に摂ってる人…

栄養豊富な飲み物として代表的な牛乳。鉄分も豊富かと思いきや、ほとんど入っていない。初めて知ったときビックリしました。 だから鉄欠乏性貧血の主な手段とするのはどうかと思います。たんぱく質とか色んなものが入っているので補助的にはいいと思いますけ…

お酒をよく飲む人に気をつけて欲しい事はいっぱいあるんで、今回は第一弾。覚えてたら続編もあるよ。 お酒を飲むとどうしてもトイレが近くなりますね。そうすると水溶性の大事な物がどんどん出ていきます。ビタミンとかミネラル的なもの全般です。これを気に…

ja.wikipedia.org 病院の検査で、栄養を運ぶ血管に血栓があるので、薬で何とかしましょう。これは治すと言うより、ずっと付き合っていく感じになりますと言われてました。 そこで血栓に良い影響があるかも知れないと言われていた納豆をとにかく食べるように…

gigazine.net よくある記事ですね。＊が＊に良くないとかね。こういうのは、逆を考えた場合を想像したらいいんですよね。じゃ赤身肉を控えたらどうなるか？ 貧血のリスクが確実に上昇しますよね。人によっては（例えば自分）その方が危険ですよ。そもそも赤…

最初に入院したときから好みの味がコロコロ変わったのが怖い。最初は塩辛いものだったかな？次いで酸っぱいものだったか、フルーツゼリーをよく食べてました。で最後の入院した時から今までが甘ーいもの。チョコレートとかクッキーとか、炭酸ジュースもよく…

tetsubunhokyuu.hatenablog.com 煮干しに鉄分が豊富なのに、まるごと食べる方法ないもんか、もやもやしてたんですけど、たった今思い出しました。 ミキサーで粉々にするだけです。私はミキサー持ってないんですけどね。自分があまり歯が良くないもんだから、…

お題「私のおすすめレシピ」 安く作れるパスタ料理から。 材料は 1 ペペロンチーノの材料 2 ブロッコリー（緑黄色野菜なら何でも） 3 アサリ（シジミでも） これで自称栄養満点のパスタが割りと安くできます。鉄分補給に関わるものが一杯摂れますよ。 レシピ…

鉄分多い食材を改めて調べてみたら、まさかの煮干し。たんぱく質が多いとは知ってましたけど、鉄分多いのは知らなかった。 お酒のつまみに小魚＆ナッツが良いのも知ってましたけど。ああそうですか。ちょっと考え直さないとです。 でも、出汁だけ取ってダシ…

酸味は鉄分を吸収しやすくするのでいいですよ的な話は前にしましたが、他にも色んなことがあるんですね。ざっとでいいから調べてみようというのは大事だなあ。 酸味もそうですが、辛味というのも関係あるんですね。胃を刺激して胃酸が鉄分とアレコレして吸収…

お題「朝食に何を食べていますか？」 ゆで卵一個と、ほうれん草かブロッコリー。これで大きく間違ってはないでしょう。炭水化物がない？あとあとお菓子やら何やらでエネルギーは入ってくるから。 そうそう、ある日思いついた文で、「栄養素不足で亡くなる事…