グルテンとは、麦類に含まれる特有のたんぱく質です。人によってはこのグルテンに異常に反応してしまうセリアック病という体質があるので、グルテンを控えましょうという所から始まった食事方です。セリアック病とまでいかなくても、どうも胃腸の調子が良く…
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