グルテンとは、麦類に含まれる特有のたんぱく質です。人によってはこのグルテンに異常に反応してしまうセリアック病という体質があるので、グルテンを控えましょうという所から始まった食事方です。セリアック病とまでいかなくても、どうも胃腸の調子が良くなくて、その原因がグルテンだったりするもんだから話題になっているんでしょうね。
という事で気になる人はグルテンを制限するんですが、麦類は全部ダメという事になるからパンもピザもケーキもダメです。こんなの続けられないですよ。だから米粉パンとか代替品に頼る事になるんですが、それでもいつまで続くやら。私の周りにいるんですよ、あれダメこれダメってやってたら余計体調悪くなったって人。
こういう事があるから私はローテーションを取り入れてるんです。ずいぶん前に記事にしたんですが、いつも同じ選択をせずなるべく変えて、例えば私はご飯とパスタを交互に食べるようにしてます。苦痛どころか楽しくやれてますよ。「今日はご飯の日だからおかず何にしよう？」とかワクワクしますからね。
でもこんな私がお好み焼き定食を食べてしまったらローテーションおかしくなりそうですね。小麦で出来たお好み焼きとご飯が出てくるんですからね。
