生卵、意外と良くないかも

日本ならではの、卵かけご飯や釜玉うどん。すき焼きにも使いますね。私も大好きです。

でも、美容成分として有名なビオチンの吸収は悪くなるんだそうです。アビジンというたんぱく質がくっついて吸収しにくくなるというような、ややこしい話ですよ。

ただ、ゆで卵のように固まってない液状だから、たんぱく質の吸収は良い、みたいな。なんだかなあ的なお話でした。

普段はゆで卵だけど、食欲なくてサラサラっと行きたい時は卵かけご飯とか、そんな感じでいいと思います。