アミノ酸というのは、無から出来る訳がないので、最初の一個はどっからやって来たのか？雷が落ちて、もの凄い事が起こったのか？という所まで追求すると宗教的な話にまでなると思っています。
このアミノ酸は、体内で作る事が出来ない物が9種類あって、全部揃って初めて真価を発揮するんですが、これがややこしい話なんですね。米にはリジンが少なくてメチオニンが多い、大豆はリジンが多くてメチオニンが少ない。だから相性が良いという話は聞く方も面倒くさくなってしまうから、アミノ酸の話はあまりしないんです。だってバランス良く食べましょう！で済む話ですからね。
ほいで、このアミノ酸のバランスの優劣を決めるアミノ酸スコアの算出方法は以下なのですが、
食品タンパク質の第一制限アミノ酸含有量(mg/g：タンパク質)÷アミノ酸評定パターン当該アミノ酸含量(mg/g：タンパク質)×100
なんで今日の晩御飯何にしようかな？てワクワクしてる時にこんな数式考えないかんのでしょう。数式食べて満腹になればいいんですけどね。
そういえば日本人の苗字で網野ってあるのか調べたらありました。さんざんいじり倒されてるでしょうね。たんぱく質分解したら何になるんでしたっけ？ってワザと質問されたりとか。
